如何控制经营成本?野兽花园火锅分享开店技巧

来源:未知 时间:2019-03-06 15:20 作者:yuemiba.com 阅读143

在如今的餐饮投资市场,特色火锅加盟已是创业投资的热门项目。当然,其原因在于投资者看到了其中发展的潜力与商机,而什么样的四川火锅加盟连锁项目能够带来好的收益,才能更多的受到创业投资者的追捧。这就要求创业者,在选择任何一家特色火锅加盟连锁项目前,都要全面而深入的了解其品牌文化和企业实力。那么,如何才能成功开一家特色火锅加盟连锁店?对投资者而言,只有把握好了正确的运营方法,才可能达到收益的目的。

所以,想开一家特色火锅加盟连锁店,创业投资要具备什么知识或掌握什么技巧呢?森林野兽花园火锅加盟品牌对此进行了总结:

1、特色火锅加盟连锁店的产品是以火锅制品、火锅店环境氛围和火锅过程里的服务所形成的组合体。除了有形的产品外。服务占据了较大的部分,火锅加盟连锁店服务具有无形性、多样性、无法存储性、生产和消费同时发生性等特征,以便让顾客将店面与其他店面区分开来,形成整体品牌形象,加深在顾客心理的印象。

2、从国外餐饮连锁加盟品牌打入中国所取得的成功经验看,品牌一旦创立并发展成为名牌,就可以产生意想不到的重要作用,这就是“品牌效应”。这包括:扩散效应,即利用品牌良好的声誉在消费领域迅速传导、以扩大品牌知名;放大效应,从单一产品到产品系列,带动特色火锅加盟店的全面发展;持续效应:加盟店长期保持特色火锅加盟品牌标准,就可以利用品牌知名度迅速打造市场,获得持续发展。

除却这两点之外,关于特色火锅加盟店开店技巧的关键要素,还有控制经营成本,以达到提升店铺盈利的目的,这也是创业投资的关键环节。森林野兽花园火锅也总结了以下几点,控制经营成本的要诀:

1、为避免造成食物的浪费,特色火锅加盟店可使用标准器具,对剩余食物适当加以处理,在食物的卖出量和厨房出货量进行详细记录,及时送给顾客食物,最大程度上避免造成食物的浪费和损害,以免影响成本。

2、标准单价的菜单,每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量以及供应情形都反映在标准单价上。所以特色火锅加盟店经营者在设计菜单时,要注意上述因素,并谨慎搭配锅底种类和产品数量。标准单价则是按照锅底及菜品制作的成本综合,来进行产品定价。

3、原料采购和使用:采购过量,可能会造成存储困难,使食物耗损机会增加,采购数量不够,也可能造成供不应求、缺货状态,导致产品单价提高。所以特色火锅加盟连锁店经营这要准备预测销售、定时盘点,且随时调整菜单,以保障产品库存使用的安全量。

4、菜品和菜相:在特色火锅加盟店日常经营里,可能由于制作人员的一时户数、或温度、时间控制不当、或产品处理方式失当或份量计算错误,造成成本增加。所以特色火锅加盟店的经营者除了鼓励使用标准食谱和标准份量外,也要严格食物的浪费情况,保证其达到充分利用。

看完以上内容,相信通过森林野兽花园火锅的分析,想要开特色火锅加盟店的创业者已经知道如何才能控制好经营成本。更多特色火锅加盟连锁店信息,可持续关注或搜索:森林野兽花园火锅。

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森林野兽花园火锅是鼎源餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。公司拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一火锅开店培训,传承正宗火锅技术。


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